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      中國西藏網 > 扶貧

      西藏芒康:加加面 “加出”幸福新生活

      發布時間:2021-11-04 15:30:00來源: 中國新聞網

        “沒有吃過加加面,等于沒有來過鹽井?!?14國道上,有一個名叫鹽井的地方,加加面,是這里的金字招牌,也是鹽井民眾的“致富面”。

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      資料圖為芒康千年古鹽田。 中新社記者 李江寧 攝

        進入深秋,西藏自治區昌都市芒康縣用金色的田野、翠綠的松柏和藍天白云,演繹著秋日童話。芒康縣鹽井納西民族鄉納西村地處214國道旁,是云南方向進藏的第一站,這里的傍晚,彌漫著面香和游客催促“加面”的熱鬧。

        加加面是鹽井的一種美食,經不斷創新和發展,成為當地特色飲食品牌。2010年,鹽井加加面被列入西藏自治區非物質文化遺產名錄。

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      資料圖為芒康千年古鹽田。 中新社記者 李江寧 攝

        加加面,顧名思義就是“不停地加”,多采用蕎麥做面,當地的藏香豬肉做臊子,配以蔥花等佐料,味道鮮美。每一碗的面極少,只有五六根,僅能遮住碗底,一口就能吃完。通常,不待客人吃完,主人就往碗里如數加面,如此一碗一碗地加。

        今年35歲的果拉卓瑪從小吃著加加面長大,靠著加加面將家庭收入翻了幾番,還新修了家里的宅子?!耙郧案改冈诮诌呝u加加面,到現在也賣了20多年了?!惫楷斦f。

        果拉卓瑪告訴記者,納西村的村民們世代依靠鹽田和加加面為生?!靶r候,媽媽早起要去鹽井背水倒在田里,等到下午曬出鹽巴,收集好鹽巴放進背簍,爸爸背著鹽巴去云南、四川換清油、米面?!背擞名}巴換取生活所需的物資,果拉卓瑪家還經營著一家加加面店,“以前這里的路不好,來的游客很少,面大多是賣給當地人的,那時候很少有人知道加加面?!?/p>

        2015年,芒康縣政府全面推進鄉村旅游打造,拓寬當地民眾增收渠道,為當地50余戶民眾提供旅游服務業培訓,納西村迎來了新的機遇。2017年鹽井古鹽田啟動創建5A級景區,期待已久的柏油路通到了村口,國內外游客開始涌入,鹽井成了西藏昌都的又一個旅游熱門地。

        路通了,有了知名度,加加面再次出現在人們的眼前。在當地政府的扶持下,果拉卓瑪申請扶貧產業貸款300萬元(人民幣,下同)新建了宅子,開起了集餐飲、住宿于一體的農家院。

        “為了增加吃面的趣味性,我們在每張桌子上放了一盒石子,客人每吃一碗面就可以拿一顆石子作為標記,最后看看自己到底吃了幾碗面?!惫楷斢袝r還會舉辦吃面大賽,在規定時間內,吃面最多的游客還有禮品贈送?!懊磕陙睇}井旅游的游客絡繹不絕,平均一天能賣出幾千碗面,現在一年的收入超過了50萬元?!?/p>

        在果拉卓瑪看來,自己的生活好了,也不能忘記村里的父老鄉親。村里的貧困戶在農閑或者家里不忙的時候,果拉卓瑪會請他們來農家院幫工,每人每天能拿到100元的工資。近年來,果拉卓瑪還在當地開起了加加面培訓班,為當地婦女教授加加面的做法以及經營理念,不少村民從培訓班“畢業”后,也在自家做起了加加面的生意。

        芒康縣旅游發展局局長莊杰告訴記者,2019年芒康縣旅游接待人次為60萬人,實現旅游收入達9700萬元,其中鹽井景區占30%左右,這兩年受疫情影響旅游人次有所下降。2020年納西村100余戶民眾人均收入達到28000元,通過旅游接待、餐飲服務、特產零售等旅游產業實現創收600余萬元,人均增收2696.3元。

        說起以后的日子,果拉卓瑪信心滿滿?!拔易畲蟮脑竿褪悄馨鸭蛹用孀龀勺層慰蛶У米叩拿朗?,就像自熱火鍋、自熱米飯一樣,這樣不僅可以在這里吃到加加面,也能把美食帶回家分享給更多人,提升加加面的知名度?!惫楷斦f。

      (責編: 常邦麗)

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