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      年味兒里的“饞蟲記憶”

      孫靖宇 發布時間:2019-02-13 09:28:00來源: 拉薩晚報

        童年的我們盼著過年,多半不懂得什么是守歲迎新,心里想的盼的更多的是一頓豐盛的大餐,一道道精品點心,一個個甜美綻放在舌尖的味蕾,都讓人揮之不去。誠所謂:不出正月都是年,千金難換家鄉味,之于在拉薩的每個人,無論與家人團圓還是與好友小酌,一桌桌豐盛的飯菜,飽含的是兒時的記憶,更是幸福的味道。

        犒勞

        “今天生意不錯,比往日翻了好幾倍,收攤了,收攤了?!币鼓唤蹬R,在拉薩做生意的陳師傅一邊收拾著,一邊輕輕嘆道。陳師傅和愛人在拉薩做蔬菜生意多年,對于到底有多長時間沒回老家團圓,兩口子也記不清了,“我們的房屋租賃合同4月就要到期了,所以過年就沒有回去?!痹谂c陳師傅的交流中,記者發現,其實他們因為生意的事兒,幾乎每天起早貪黑,一日三餐并不規律,常常是忙著忙著就忘了。所以,在兩口子心里,過年這幾天每一頓豐盛的大餐都是犒勞自己的團圓飯,在過年觸動的味蕾中給過去的一年做個小結,給新年許個愿望,是犒勞,更是期盼。

        滋味

        “前段時間,店里年夜飯預訂的情況還不錯。這幾天,每天接待親朋好友聚餐的預訂也很多,據我觀察,大多數客人看中的是每道菜的味道和寓意?!辈稍L中,拉薩力泰廣場某餐廳負責人永平告訴記者,比如北方人喜愛的“鍋包肉”,其色澤金黃、外酥里嫩,承載著很多人的童年記憶;再比如“魚香肉絲”,這是很多人認可的過年必備菜肴;再比如紅燒豬肉罐頭燉大白菜,這牽動著很多西藏人的跳動味蕾。居住在城關區阿壩林卡社區的次旺老人回憶說:“直到今天,我和老伴兒還是對紅燒豬肉罐頭燉大白菜‘情有獨鐘’,記得剛參加工作的時候物資緊缺,部隊上供應的紅燒豬肉罐頭燉大白菜就算是美味佳肴了。

        現在生活好了,可選的食材也多了,我們現在過年還是在準備紅燒豬肉罐頭燉大白菜這道菜,一則回憶下當年的味道,二則也會跟孩子們聊聊當年的這些經歷,告訴他們只有經歷過‘苦’才更懂什么是甜,算是一種家風的教育和傳承?!?/p>

        相惜

        在中國西藏地區工作、生活或旅行,但又不屬于西藏居民的特殊人群,不知道從什么時候開始,他們萬千人中有了一個共同的名字——“藏漂”,或許在尋找各自理想中的“香格里拉”,或許在尋求心中曾經有過的遠方?!安仄币蛔迨俏鞑鬲毺氐娜宋木坝^,這些“漂在西藏”的外來者,又給這個城市的文化增添了別樣風韻。祖籍山東的小凱現在八廓街經營著一家小酒館,今年春節假期他的家人依然選擇留守西藏。小凱坦言:“過年期間,回不去的老鄉們都會聚在一起包餃子,記得小時候家人還會在餃子餡中放入硬幣、棗核、花生這些,不僅寓意美好而且增添了不少歡笑,這些都是我們無法忘卻的年味兒?!逼鋵嵪裥P這樣過年不返鄉的“藏漂”在拉薩還有很多,在這個舉家團圓的日子,他們相知相惜,在他鄉共同守護“遇故知”的深情,花開相惜,花落莫離。

        餃子、春餅、湯圓、年糕、糍粑......這些都是勾人饞蟲的記憶中的老味道,這些也都是許許多多人記憶中的年味兒,承載的既是我們共同的“饞蟲記憶”,更是“無計可消除”的春節相思,之于親人,之于故鄉。

      (責編: 陳濛濛)

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